×
Log in to StudySoup
Get Full Access to MSU - FNH 2293 - Test Prep (MCAT, SAT...)
Join StudySoup for FREE
Get Full Access to MSU - FNH 2293 - Test Prep (MCAT, SAT...)

Already have an account? Login here
×
Reset your password

MSU / Food Science and Nutrition / NFS 2293 / What is Phenylketonuria (PKU)?

What is Phenylketonuria (PKU)?

What is Phenylketonuria (PKU)?

Description

Nutrition


What is Phenylketonuria (PKU)?



1. what is phenylketonuria (PKU)? 

genetically inherited disease that is homozygous recessive in genes, there is no enzyme produced  to break down phenylalanine into tyrosine 

2. people who are homozygous dominant are (PKU)? 

carriers 

3. people who are heterozygous people (PKU)? 

not a carrier, asymptomatic 

4. homozygous recessive people are (PKU)? 

have PKU 

5. if someone has PKU what does this mean? 

they lack the enzyme that converts phenylalanine to tyrosine which causes a phenylalanine build  up in the blood, it crosses the blood brain barrier and can cause toxicity in the brain  6. what is a lipid? 

a family of compounds characterized by their solubility in water 

7. what are the three main types of lipids? 

triglycerides, phospholipids, and sterols 

8. triglycerides make up how much of our diet? 


Triglycerides make up how much of our diet?



95% 

9. what are fats? 

lipids that are solid at room temperature 

10. what are oils? 

lipids that are liquid at room temperature 

11. what is the main type of phospholipid? 

lecithin 

12. what is main type of sterol? 

cholesterol 

13. fat provides energy for what? 

muscular work 

14. what is the chief form of stored energy? 

fat 

15. fat is a major component of what? 

cell membranes 

16. fat protects internal organs from what? 

trauma and shock 

17. fat provides raw materials for what? 

synthesis of many compounds 

18. fatt acids are what kind of compound and are composed of what? 

organic compounds composed of carbon chains with hydrogen attached 

19. what two groups are attached to either ends of the carbon chain? 


Fat provides energy for what?



carboxyl (COOH) and methyl (­CH3) 

20. what kind of bonds do saturated fatty acids have? 

single carbon bonds NOT DOUBLE 

21. stearic acid means what about the nomenclature of the fat? 

it has 18 carbons and 0 double bonds 

22. oleic acid means what about the nomenclature of the fat? 

it has 18 carbons and 1 double bond 

23. linoleic acid means what about the nomenclature of the fat? 

it has 18 carbons and 2 double bonds  We also discuss several other topics like usdblackboard

24. linolenic acid means what about the nomenclature of the fat? 

it has 18 carbons and 3 carbon bonds 

25. using omega nomenclature means what? 

you are identifying the position of the carbon double bond relative to the methyl end of the fatty  acid 

26. the omega carbon is which carbon? 

the carbon in the methyl group at one end of the fatty acid 

27. a polyunsaturated fatty acid with its first double bond three carbons away from the omega  carbon is a what? 

an omega­3 fatty acid 

28. why do fatty acid chains always have an even number of carbons? 

when fatty acids hydrolyze they break into chunks of two carbons each with one alpha and one  beta carbon so they must have an equal number 

29. long chain fatty acids have an estimated range of how many carbons?  12­24 carbons 

30. what are examples of long chain fatty acids? 

meat, fish, and olive oil 

31. medium chain fatty acids have an estimated range of how many carbons?  6­10 carbons 

32. what are examples of medium chain fatty acids? 

cocoa butter and palm oil 

33. short chain fatty acids have an estimated range of how many carbons?  <6 carbons 

34. what are examples of short chain fatty acids? 

dairy products 

35. what is distinct about saturated fatty acids? 

they are fully loaded with hydrogen and they have no carbon double bonds  If you want to learn more check out  how is or isn’t it a social tragedy?

36. examples of saturated fats are? 

butter, lard, palm and coconut oils 

37. what is distinct about polyunsaturated fats? 

there are two or more carbon bonds 

38. examples of polyunsaturated fats are? 

vegetable oils 

39. what is distinct about monounsaturated fats? 

they have one carbon double bond, the double bond is the point of unsaturation  40. what are examples of monounsaturated fats? 

olive oil, canola oil, peanuts and peanut oils 

41. the two polyunsaturated fats are what? 

linoleic acid and linolenic acid 

42. what percent of lipids in the body are triglycerides? 

99% 

43. to make oil more stable what is added? 

hydrogen 

44. which fat spoils the fastest? 

polyunsaturated fatty acids 

45. which fats are more resistant to oxidation/rancidity? 

saturated fatty acids 

46. what is hydrogenation? 

a chemical process by which hydrogens are added to monounsaturated or polyunsaturated fatty  acids to reduce the number of double bonds which makes the fat more solid and have a longer  shelf life  If you want to learn more check out uga geography building

47. hydrogenation produces more of what? 

more trans fats which increases the risk of cardiovascular disease 

48. phospholipids consist of? 

a glycerol backbone, two fatty acids, one phosphate group, and one nitrogen containing  compound 

49. the fatty acid end of the phospholipid is what? 

fat soluble (hydrophobic) 

50. the phosphate group end of the phospholipid is what? 

water soluble 

51. why are phospholipids good emulsifying agents? 

since they have one water soluble end and one fat soluble end they help dissolve fats into watery  medium 

52. what foods are phospholipids naturally found in? 

egg yolk, peanuts, wheat germ, liver, and soybeans 

53. what kind of compounds are sterols? 

compounds with a multi­ring structure 

54. what are some examples of sterols? 

cholesterol, bile, vitamin D, sex hormones, and adrenal hormones 

55. when cholesterol is said to be exogenous what is this referring to? 

the cholesterol we ingest 

56. when cholesterol is said to be endogenous what is this referring to? 

the cholesterol we manufacture 

57. what are the two essential fatty acids? 

linoleic acid and linolenic acid 

58. linolenic acid is what kind of omega 

omega­3 

59. linoleic acid is what kind of omega? 

omega­6  If you want to learn more check out choanoflagellates symmetry

60. what is desaturation? 

addition of double bonds to essential fatty acids which can result in the production of non essential fatty acids  If you want to learn more check out chapter 5 interpersonal communication

61. what is elongation? 

lengthening of the carbon chain by two carbons (beta carbon and alpha carbon)  62. 3% of our daily energy intake must be made up of what?  If you want to learn more check out ewu net storage

essential fatty acids 

63. who is at risk for essential fatty acid deficiencies? 

premature infants, young children fed fat­free milk or with low fat diets 

64. what is the major site of lipid digestion/hydrolysis? 

small intestine 

65. during the digestion process of triglycerides to monoglycerides what happens in the mouth?  hard fats melt in the mouth and lingual lipase is secreted to break down 

66. during the digestion process of triglycerides to monoglycerides what happens in the  stomach? 

gastric lipase is secreted, only a small amount of fat digestion happens in the stomach, muscle  contractions make fat into smaller pieces 

67. during the digestion process of triglycerides to monoglycerides what happens in the small  intestine? 

fat triggers CCK release, the gallbladder releases bile, lipase and the pancreas act to digest lipids  in the small intestine 

68. short chain and medium chain fatty acids are absorbed directly into what?  the vascular system 

69. long chain fatty acids are absorbed first into what and then where? 

first into lymphatic system and then into the vascular system 

70. the long chain fatty acids that cannot absorb directly into the vascular system are merged  into what? 

micelles which are emulsifying fat droplets that contain bile, they then enter the intestinal mucous cells 

71. when micelles enter the intestinal cells what happens? 

monoglycerides and long chain fatty acids are reassembled into new triglycerides which are  packaged with cholesterol and protein into chylomicrons 

72. where do chylomicrons go after they are triglycerides? 

they are absorbed into the lymphatic system, the thoracic duct located near the heart, and then  into the vascular system 

73. after bile has emulsified fat in the small intestine, it has two destinations?  it can be reabsorbed from the jejunum in the small intestine into the vascular system and then  recycled back through the liver or it can be trapped by soluble fiber in the large intestine and  excreted from the body 

74. the process of recycling bile is called what? 

enterohepatic circulation 

75. what are lipoproteins? 

clusters of lipids and proteins that serve as transport vehicles for fats in the lymphatic and  vascular systems 

76. what are the 4 lipoproteins? 

chylomicrons, very low density lipoproteins, low density lipoproteins, and high density  lipoproteins 

77. what is function of chylomicrons? 

to transport dietary lipids from intestinal cells to the rest of the body 

78. where are chylomicrons made? 

within intestinal cells 

79. where are very low density lipoproteins made? 

in the liver 

80. what is the function of very low density lipoproteins? 

to transport lipids to various tissues in the body 

81. what is the function of low density lipoproteins? 

to circulate cholesterol through the body 

82. low density lipoproteins correlate to cardiovascular disease how? 

they are the less healthy form of cholesterol which increases the risk of cardiovascular disease  83. how dense are chylomicrons? 

they are the least dense but the largest 

84. how dense are high density lipoproteins? 

they are the most dense but the smallest and richest in protein 

85. what is the function of high density lipoproteins? 

to transport cholesterol from cells back to the liver for excretion 

86. why are high density lipoproteins healthy? 

because they provide the only way to drain the body of cholesterol, keep cholesterol levels low  87. what are the body's primary energy sources? 

triglycerides in food and body fat 

88. what does lipoprotein lipase do? 

hydrolyzes triglycerides into glycerol 

89. inside adipose tissue, what are condensed to triglycerides? 

glycerol, FFA's, and monoglycerides 

90. true or false, the body can store unlimited amounts of fat if given excesses?  true 

91. true or false, Lipoprotein Lipase is also required for adipose cells to store fat?  true 

92. lipoprotein lipase is required for adipose cells to what? 

store fat 

93. after a meal what do adipose cells do? 

store fat when triglyceride rich chylomicrons and very low density lipoproteins pass by  94. at rest, how much energy does fat supply? 

60% 

95. when the body is in a fed state and cells need energy, what enzyme is secreted from adipose  cells? 

hormone sensitive lipase within adipose cells hydrolyzes triglycerides in fat cells  96. a person who drinks water only (fasts) will metabolize fat at a rapid or slow rate?  rapid 

97. 1 pound of body fat is equal to how many kcals? 

3500 kcals 

98. if a fasting person expends 1750 kcals/day will they lose 1/2 pound of body fat/day?  No, the central nervous system (brain and spinal cord) and the red blood cells require glucose as a fuel 

99. how much energy needs to go to the brain, central nervous system, and red blood cells?  1/3 

100. how much protein can be broken down to glucose? 

50% 

101. how much fat can be broken down to glucose? 

5% 

102. what are formed when fat is metabolized for energy? 

ketone bodies 

103. in a prolonged fast, the brain and nerve cells derive how much of their energy from  ketone bodies? 

2/3 

104. during a fast, after glycogen stores are depleted, the body will do what?  breakdown both body fat and body protein to provide glucose for energy 

105. true or false, humans have extreme amounts of excess protein  false 

106. during conditions of forced starvation, what kind of person will live the longest?  a person with more body fat 

107. why is having elevated cholesterol a bad thing? 

it is a major cardiovascular disease risk 

108. where does dietary cholesterol originate? 

animals 

109. what does dietary cholesterol do to the risk of CVD? 

increases the risk but not as high as saturated fats and trans fats 

110. saturated fats raise ______ and increase risk of cvd? 

low density lipoproteins 

111. trans fats raise ________ and increase the risk of cvd? 

low density lipoproteins 

112. replacing saturated fats and trans fats with what decreases the risk of cvd?  monounsaturated fats 

113. replacing saturated and trans fats with what lowers cholesterol?  polyunsaturated fatty acids 

114. replacing saturated fats and trans fats with what reduces the cvd risk but increases  cancer risk? 

polyunsaturated fatty acids 

115. increasing consumption of omega­3 fats does what? 

decreases cardiovascular risk, helps prevent blood clots, lowers blood pressure  116. there is some association between fat and which kind of cancer?  prostate cancer 

117. fat contributes more than how many kcals as carbs and proteins do?  more than 2X 

118. what is used to replace fats in foods and lower the amount of kcals?  carbohydrates/proteins 

119. what is an example (talked about in class) of an artificial fat?  olestra 

120. what is olestra made of? 

sucrose and fatty acids 

121. how does olestra pass through the GI tract? 

undigested because humans lack the enzyme to break down olestra 

122. FDA approved olestra for what only? 

snack foods because they are not essential foods 

123. olestra has what side effects? 

abdominal distress and loose stools 

Page Expired
5off
It looks like your free minutes have expired! Lucky for you we have all the content you need, just sign up here