New User Special Price Expires in

Let's log you in.

Sign in with Facebook


Don't have a StudySoup account? Create one here!


Create a StudySoup account

Be part of our community, it's free to join!

Sign up with Facebook


Create your account
By creating an account you agree to StudySoup's terms and conditions and privacy policy

Already have a StudySoup account? Login here

Exam 4 Study Guide

by: Gabriel Brooks

Exam 4 Study Guide FNH 2293

Gabriel Brooks

Preview These Notes for FREE

Get a free preview of these Notes, just enter your email below.

Unlock Preview
Unlock Preview

Preview these materials now for free

Why put in your email? Get access to more of this material and other relevant free materials for your school

View Preview

About this Document

Here's exam 4 study guide. Everything on here should cover what is on the exam.
Individual and Family Nutrition
Dianne Tidwell
Study Guide
Family Nutrition, Individual and Family Nutrition, Individual Nutrition, nutrition, family
50 ?




Popular in Individual and Family Nutrition

Popular in Nutrition and Food Sciences

This 14 page Study Guide was uploaded by Gabriel Brooks on Wednesday March 23, 2016. The Study Guide belongs to FNH 2293 at Mississippi State University taught by Dianne Tidwell in Spring 2016. Since its upload, it has received 197 views. For similar materials see Individual and Family Nutrition in Nutrition and Food Sciences at Mississippi State University.


Reviews for Exam 4 Study Guide


Report this Material


What is Karma?


Karma is the currency of StudySoup.

You can buy or earn more Karma at anytime and redeem it for class notes, study guides, flashcards, and more!

Date Created: 03/23/16
Fitness characteristics that enable the body to perform physical activity  Physical inactivity (being sedentary) linked with many diseases  heart disease, cancer, stroke, diabetes, hypertension  Both PA and exercise involve  body movement, muscle contraction and enhanced energy expenditure but exercise describes structured  PS and usually repetition of certain movements.  Aerobic PA  activity in which the body's large muscles move in a rhythmic manner for a sustained period of time;  requires oxygen.  aerobic activity or endurance activity improves  cardiorespiratory fitness  Guidelines for PA  brisk walking, running, swimming, bicycling  Minimum amount of time performing aerobic physical activity  extensive health benefits  BMI  18.5 ­ 24.9 is used as a goal  Level of intensity: light  little to no increase in heart rate.  <5 for perceived exertion.  able to sing for talk test  <3.5 kcal/mn for energy expenditure  walking pace is < 3mph  Moderate  heart rate­ some increased  perceived exertion­ 5 or 6  talk test­ able to have a conversation  energy expenditure­ 3.5 to 7 kcal/min  walking pace­ 3 to 4.5 mph  Vigorous  heart rate­ large increase  perceived exertion­ 7 to 8 talk test­ conversation is difficult or "broken"  energy expenditure­ > 7 kcal/min  walking pace­ > 4.5 mph    The American college of sports medicine guidelines for physical fitness recommends at least ___  minutes of cardiorespiratory activity per day  30  Hypertrophy  gaining muscle tissue; protein synthesis is greater than degradation  atrophy  when protein degradation is greater than synthesis  developing fitness  muscles respond to overload conditions (extra physical demand on the body)  components of fitness  flexibility, muscle strength and endurance, cardiorespiratory endurance.  strategies to build fitness and prevent injuries  be active all week  use proper equipment and attire  use proper form  include warm up and cool down  challenge your strength and endurance a few time a week  pay attention to body signals  include at least one day of rest  Cardiorespiratory endurance  length of time a person can remain active with an elevated heart rate.  enhances capacity of heart, lungs and blood.  mind and body benefit  Cardiorespiratory conditioning  aerobic workouts improve hear and long activities.  enhanced oxygen delivery  slower heart rate  more efficient breathing  improved circulation  lower blood pressure  Cardiorespiratory conditioning defined  activity sustained for 20 minutes or more.  use most of large muscle groups.  intensity must elevate heart rate  still able to talk comfortably  workouts are safe up to 85% of a person's maximum heart rate  muscle conditioning  muscle conditioning­ fit muscles use oxygen efficiently.  reduces the heart's workload and burns fat longer.  Balanced fitness program  levels of intensity varies  activities you enjoy doing  addresses all aspects of fitness  a sample balanced fitness program  includes a warm up and a cool down for 5 to 10 minutes  Resistance training  use of free weights or weight machines to provide resistance for developing muscles strength, power,  endurance (weight training)  What is the purpose for resistance training?  build muscles mass, develop and maintain muscle strength, power and endurance  What are the benefits for resistance training  prevention of chronic diseases.  Maximize and maintain bone mass.  improve posture and reduce risk of back injury.  energy systems and fuels to support PA  ATP­ small amounts in all body tissues all the time.  delivers energy instantly  chemical force for muscle contraction: mechanical movement, generates heat, 3 major energy systems  enable muscles cells to regenerate ATP during PA  what are the three energy systems  1. The phosphagen system.  2. The lactic acid system  3. The aerobic system  The phosphagen system.  what does it create  Creatine phosphate (CP)  Where is CP stored  in the muscles  How is CP split  anaerobically.  releases phosphate which replenishes ATP supplies.  When is it produced  during rest. used during activity  The lactic acid system. When does it kick in  about 10 seconds of intense PA.  How does it split  anaerobic  muscle glycogen  primary source of glucose  Anabolic breakdown of glucose  to pyruvate. Then pyruvate to lactate  This system can generate a small amount of  ATP quickly. Supports up to 3 minutes of intense activity.  The aerobic system is used to meet  the prolonged demands of sustained PA.  Carbohydrate, fat, and amino acids are continuously oxidized to provide ATP.  What happens during rest  body derives most of its ATP from oxidation of fatty acids and glucose  During PA, body adjust fuel mixtures  muscles always use a combination of fuels.  The effects of diet on physical endurance.  Fat and protein diet  57 min  normal mixed diet  114 min  high carbohydrate diet  167 min  Glycogen stores in the body.  Body's glycogen supplies limited to about  2000 kcal.  enough for about 20 miles of running.  When glycogen depleted, muscles fatigue.  What influences how much glycogen is stored.  the amount of carbohydrate in the diet.  The more CHO intake results in more glycogen storage.  High intensity activities use more glycogen.  What is the product of anaerobic glycolysis?  Lactate  When does lactate accumulate?  during high intensity activities. When accumulation rate exceeds rate of clearing from the blood, intense  activity can only be sustained 1­3 minutes  lactate quickly leaves the  muscles.  travels in the blood to the liver.  liver enzymes convert back into glucose  recycling process of lactate to glucose  cori cycle  fuel duration of activity affects  glycogen use  what does the body use for fuel  glycogen  As aerobic activity sustained, body uses more  fat and less glucose  Glucose depletion is known as  gluconeogenesis: can not support intense activity indefinitely.  2 to 3 hours of strenuous activity depletes stores.  continued exertion becomes almost impossible.  What are some strategies to combat glucose depletion  eat a high CHO diet regularly  consume glucose periodically during prolonged exercise (sports drinks)  eat CHO rich foods immediately following PA CHO loading­ train muscles to store as much glycogen as they can.  how many grams of CHO per kg body weight  8 grams  fat intake recommendations for athletes  same as general population.  20 to 35% of energy from fat.  Less than 10% from saturated fat  body fat stores  can fuel hours of activity without running out  factors affecting fat use  longer duration and intensity of activity training permits body to draw more heavily on fat as fuel.  Protein use during PA and between times of PA  not a major fuel for PA.  used to build muscle and other lean tissue.  Protein synthesis differences during PA and rest.  synthesis of body proteins suppressed during PA.  When does it accelerate?  in hors following PA, eating high CHO foods after exercise accelerate muscle glycogen storage.    Athletes use more what as fuel  protein.  muscles speeds up use of amino acids.  10% of total fuel during activity and rest.  athlete's diet  adequate energy and CHO  intensity and duration  protein needs are higher for athletes but meet CHO needs first so protein can be used for protein  functions.  What are the roles for vitamins and minerals to support PA  assist in releasing energy from fuels.  transport oxygen.  supplements do not enhance performance of well nourished people  deficiencies of nutrients impede performance.  Vitamin E is also known as  the antioxidant  Which age group is iron deficiency most prevalent in  active young women,  vegetarian athletes  iron deficiency anemia  impairs performance  sports anemia  adaptive, temporary response.  recommendation for athletes are individualized.  Fluids and electrolytes to support activity  water loss­  sweating and breathing.  dehydration.  temperature regulation  In hot humid weather, sweat does not evaporate well.  hyperthermia  (high body temp) heat stroke prevention  hypothermia  (low body temp)  symptoms: clumsiness, confusion, drowsiness, shivering (early symptom), cessation of shivering (late  symptom)  Both heat stroke and hypothermia can have some similar symptoms  clumsiness, confusion, loss of consciousness  Hydration  hydrate before activity­ drink extra fluid in the days before event.  rehydrate during and after  fluids for endurance athletes­ CHO cottoning beverages  When are electrolyte losses and replaced  losses occur with sweating and replacement in regular foods or sports drinks.  Hyponatremia  decreased concentration of blood sodium; serious condition (seizure, vomiting, headache, bloating,  puffiness)  Loss of sodium when sweating profusely and excessive plain water consumption can lead to  hyponatremia  What is the best choice for most people  water.  sports drink offer:  fluid, glucose, sodium and other electrolytes, good taste.  sports drinks with a CHO content of ____ CHO are best for athletes participating in PA lasting 1  hour or longer  6 to 8 %  22 g of CHO per sv / 360 mL (12 oz) X 100 =  6% CHO  Other fluids.  Enhanced water  (flavored, added sugars, vitamins, minerals, sometimes protein)  neither natural nor healthy, plain water or juice can meet fluid needs. Athletes need sports drinks.  Caffeine  excesses can hinder performance  potentially dangerous (energy drinks)  Alcohol  negative effects, does not provide energy to muscle.  diets for physically active people: water  thirst is a late signal of need.  nutrient density  foods with vitamins, minerals and energy  carbohydrates  pre game meal: 300­800 kcal, easily digested foods, CHO rich healthy food, plenty of fluids, not high  fiber foods, 3­4 hours before competition  No single food improves skill, speed or strength  some kinds of foods support better performance  post game meal  CHO rich food or beverages  Ergogenic acids  substances or treatments: purportedly increase athletic performance beyond what is possible through  training  What are the categories of ergogenic acids  1. those that perform as claimed  2. those that may perform as claimed­ insufficient scientific evidence  3. those that do not perform as claimed  4. those that are dangerous, illegal or banned.  creatine  enhance performance during intense PA  sodium bicarbonate  maintains muscle PH levels  creatine supplementation causes  weight gain  creatinine is produced from  creatine  what is creatinine  a chemical waste molecule generated from muscle metabolism  What percent of the body's creatine is converted to creatinine everyday and transported through  the bloodstream to the kidneys  2%  what filters out most of the creatinine and excrete it in the urine.  kidneys  HMB  metabolite of amino acid leucine,  increased muscle mass and strength in untrained individuals, questions remain in trained athletes.  Ribose  helps resynthesize muscle ATP  research has not shown improvement in athletic performance  That do not perform as claimed  Carnitine  facilitates transfer of fatty acids across mitochondrial membrane.  manufactures suggest greater fat oxidation.  Chromium picolinate  manufacturers suggest it helps build muscle, enhances energy and burns fat.  research is lacking.  Cr­ rich foods: whole grains, liver nuts.  Dangerous, banned or illegal supplements.  Anabolic steroids  derived from male sex hormone­ testosterone.  lean body mass.  risks associated with use (rage, hostility, aggression, heart disease, liver damage)  Herbal "steroid alternatives"­ none will enhance muscle strength. natural does not mean harmless.  zygote  fertilized ovum.  rapidly divides to become blastocyst.  implantation  Embryo  2­8 weeks.  has as complete nervous system by 8 weeks.  Fetus  8 weeks to term.  organs grow to maturity  full term is 39 to 40 weeks.  critical periods  times of intense development and rapid cell division.  when is the critical period for neural tube development  between 17 to 30 days of gestation.  Neural tube defects.  Anencephaly  brain is either missing or fails to develop  spina bifida  incomplete closure of spinal cord and bony encasement  Chronic disease  adverse influences at critical times during fetal development  What is the most reliable indicator of infant health  birth weight  Weight prior to conception  underweight  high rates of preterm births and infant deaths.  Over weight  more medical complications.  Macrosomia­ birth weight more than 9 pounds  risks for infant poor health  How much weight is gained in the first trimester  3.5 pounds.  Then one pound per week thereafter  carbohydrate  ample carbohydrate is necessary to fuel fetal brain  protein  RDA: 25 grams per day higher  supplements discouraged.  essential fatty acids  omega 3 and omega 6 fatty acids for brain material.  Need for synthesis of DNA and new cells  folate  vitamin B12  iron  zinc  What are the nutrients for bone development  vitamin D calcium  other nutrients  What is the ideal childbearing age?  20 to 25 years old  what age are women at higher risk for having children?  > 35 yrs old  How much seafood should a pregnant women have?  limit to 12 oz per week or 6 oz cooked or canned white tuna  Lactation  is a normal physiological process.  Hormones  promote growth and branching of duct system and milk producing cells.  prolactin  is responsible for mild production  oxytocin  causes mammary glands to eject milk into duct. (let down reflex)  Maternal energy and nutrient needs during lactation.  energy intake and exercise.  How many extra Kcalories per day  500  total water intake  3.8 liters per day  Fetal alcohol syndrome (FAS)  cluster of physical, mental and neurobehavioral symptoms.  Cant be prevented or treated.  drinking during pregnancy  alcohol interferes with tissue development during critical periods.   infant  newborn to one year  toddler  one year to three years old  pre­school children  3 to 5  middle school  5 to 10  pre adolescence  9 to 11 for girls  10 to 12 for boys  adolescence  11 to 20  Carbohydrate fuels what  all cells.  Brain size of infant proportionately larger than adult, 60% energy for brain is CHO  FAt  provides most of the energy in great milk and formula  protein  essential for growth. basic building material of body's tissues.  "failure to thrive" seen in protein deficiency  How long is break feeding is the best?  for one year  Breast milk  39% CHO  55% fat  6% protein  recommended adult diets  53% CHO  26% fat  21% protein  infant formule  42% CHO  49% fat  9% protein  Cow's milk  not advised before age one.  a poor source of iron and vitamin C.  When to being introducing solid foods?  between 4 to 6 months  choice of infant foods.  What foods should you omit?  honey and corn syrup  what is the fiber recommendation for 1 to 3 yrs old  19g per day  fat and fatty acids recommendations  30 to 40% for 1 to 3 yrs old  25 to 35% for 4 to 18 yrs old  considerations for protein intake  nitrogen balance  quality of protein  added needs for growth  considerations for vitamins and minerals  needs increase with age  iron and vitamin D  supplements  Malnourished children are vulnerable to what  lead toxicity  low intakes of calcium, zinc, vitamins C and D and iron  What % of young children have hyperactivity  5%  Prevalence of true food allergies in children:  4­8% in children younger than 4 yrs  Food allergy anaphylactic shock.  what is the most common causes in children:  peanuts, eggs, soy and milk  Food intolerance  milk lactose is most common.  reactions to chemicals in foods.  symptoms without antibody protection  Childhood obesity  overweight  above 85th percentile  obesity  above 95th percentile  severe obesity  above 99th percentile  nutrition during adolescence  energy and nutrient needs are highest in adolescence (expect pregnancy and lactation)  large number of US children diagnosed with obesity and serious adult diseases  type 2 diabetes and hypertension  role of genetics  a permissive role rather than a determining role  risks factors for type 2 diabetes  obese (most important)  sedentary  family history of diabetes  obesity.  LDL ____ HDL ____  LDL increases HDL decreases  Blood pressure.  Hypertension accelerates  development of atherosclerosis 


Buy Material

Are you sure you want to buy this material for

50 Karma

Buy Material

BOOM! Enjoy Your Free Notes!

We've added these Notes to your profile, click here to view them now.


You're already Subscribed!

Looks like you've already subscribed to StudySoup, you won't need to purchase another subscription to get this material. To access this material simply click 'View Full Document'

Why people love StudySoup

Bentley McCaw University of Florida

"I was shooting for a perfect 4.0 GPA this semester. Having StudySoup as a study aid was critical to helping me achieve my goal...and I nailed it!"

Jennifer McGill UCSF Med School

"Selling my MCAT study guides and notes has been a great source of side revenue while I'm in school. Some months I'm making over $500! Plus, it makes me happy knowing that I'm helping future med students with their MCAT."

Jim McGreen Ohio University

"Knowing I can count on the Elite Notetaker in my class allows me to focus on what the professor is saying instead of just scribbling notes the whole time and falling behind."

Parker Thompson 500 Startups

"It's a great way for students to improve their educational experience and it seemed like a product that everybody wants, so all the people participating are winning."

Become an Elite Notetaker and start selling your notes online!

Refund Policy


All subscriptions to StudySoup are paid in full at the time of subscribing. To change your credit card information or to cancel your subscription, go to "Edit Settings". All credit card information will be available there. If you should decide to cancel your subscription, it will continue to be valid until the next payment period, as all payments for the current period were made in advance. For special circumstances, please email


StudySoup has more than 1 million course-specific study resources to help students study smarter. If you’re having trouble finding what you’re looking for, our customer support team can help you find what you need! Feel free to contact them here:

Recurring Subscriptions: If you have canceled your recurring subscription on the day of renewal and have not downloaded any documents, you may request a refund by submitting an email to

Satisfaction Guarantee: If you’re not satisfied with your subscription, you can contact us for further help. Contact must be made within 3 business days of your subscription purchase and your refund request will be subject for review.

Please Note: Refunds can never be provided more than 30 days after the initial purchase date regardless of your activity on the site.