New User Special Price Expires in

Let's log you in.

Sign in with Facebook


Don't have a StudySoup account? Create one here!


Create a StudySoup account

Be part of our community, it's free to join!

Sign up with Facebook


Create your account
By creating an account you agree to StudySoup's terms and conditions and privacy policy

Already have a StudySoup account? Login here

study guide for Nutrition 109 with Dr. Gurzzell

by: Donnetta Shanklin

study guide for Nutrition 109 with Dr. Gurzzell nutrition 109

Marketplace > Western Illinois University > Nutrition and Food Sciences > nutrition 109 > study guide for Nutrition 109 with Dr Gurzzell
Donnetta Shanklin
GPA 3.7

Preview These Notes for FREE

Get a free preview of these Notes, just enter your email below.

Unlock Preview
Unlock Preview

Preview these materials now for free

Why put in your email? Get access to more of this material and other relevant free materials for your school

View Preview

About this Document

study guide
Nutrition 109
Mr. Gurzell
Study Guide
50 ?




Popular in Nutrition 109

Popular in Nutrition and Food Sciences

This 15 page Study Guide was uploaded by Donnetta Shanklin on Sunday April 3, 2016. The Study Guide belongs to nutrition 109 at Western Illinois University taught by Mr. Gurzell in Winter 2016. Since its upload, it has received 19 views. For similar materials see Nutrition 109 in Nutrition and Food Sciences at Western Illinois University.

Similar to nutrition 109 at WIU

Popular in Nutrition and Food Sciences


Reviews for study guide for Nutrition 109 with Dr. Gurzzell


Report this Material


What is Karma?


Karma is the currency of StudySoup.

You can buy or earn more Karma at anytime and redeem it for class notes, study guides, flashcards, and more!

Date Created: 04/03/16
Nutrition Study Guide: How Do You  Measure Someone’s Diet?   1. How do you measure someone’s diet?  2. What is the downfall to Food Frequency Questionnaires?  3. What is a 24 Hour Food Recall?  4. What is the benefit of a 24 Hour Food Recall?  5. What is a food diary?  6. What does BMI stand for?  7. True or False: Obesity was recently classified as a disease?  8. What is the major health problem in the US?  9. What are the at risks populations for being overweight and obesity?  10. What happened on 1995?  11.What happened in 2000?  12.What happened in 2005?  13.What happened in 2010?  14. What are the BMI considerations?  15.What are the Pros of BMI?  16.What are the Cons of BMI?  17.What are the BMI cutoffs?  18.What are the risks of being underweight?  19.What are the prevalences of being overweight and obesity?  20. What are the risks the risks of being overweight?  21.What are the risks from Central Obesity?  22.What are the basic principals for being healthy?  23.What are the components of Energy Expenditure?                      Answers    1.Evaluate food, consumption by validated tools:  ­ Food Diary  ­ 24 H Food Recall  ­ Food Frequency Questionnaire  2. Not incredibly detailed… no day to day variation.  3.  Sit down with someone and ask them to recall everything they ate in the past 24  hours.  4. Provides great detail for a short period of time  5. A journal that keeps track of everything you consume on a daily basis (often for  3­days at a time).  6. Body Mass Index  7. True, Obesity is a disease.  8. Overweight and obesity  9. ­Low socioeconomic status,  ­Minority (heavily tied to the SES)  ­Women/children  10. In 1995, no state had a prevalence rate less than 10%, all states had prevalence  rates between 10­19% =, and no state had a prevalence rate greater than or equal to  20%  11. Only Colorado had a prevalence rate less than 15%, the other states had  prevalence rates between 15­24%, and no state had a prevalence rate greater than or  equal to 25%  12. No state had a prevalence rate less than 15%, most states had a prevalence rates  between 20­29%, and 3 states had a prevalence rate greater than or equal to 30%  13. No state had a prevalence rate less than 20%, most states had a prevalence rates  between 20­29%, and 12 states had a prevalence rate greater than or equal to 30%.  14. ­No shoes,   ­stand straight up (against the wall),  ­look forward  ­heels together and legs straight  ­ measure with flat board on head.  15. Pros:  ­easy to measure  ­easy to standardize  ­useful for ‘most’ people  16. Cons:   ­no information on body composition  ­ weight can easily fluctuate (unique considerations here!)  ­ age­restrictive  17.  ­underweight is less than 18.5  ­healthy weight is 18.5­25  ­overweight is 25­30  ­obese is greater than 30  18.  ­ People without fat reserves are more susceptible to wasting ( much like cancer  patients)  ­ Heart disease is more severe (but less common)  19.  Being overweight is more common  ­ ⅔ of the US has a BMI greater than 25  ­ ⅓ of the US is Overweight  ­ ⅓ of the US is Obese  20.   ­Increased risk of Obesity­related illness,   ­ hypertension  ­cardiovascular disease  ­ increased inflammation (not just when you’re sick)  ­ many other problems  21.   ­Visceral fat is more associated with disease (compared to subcutaneous)  ­we suggest that a person is better off looking like a ‘pear’ than an ‘apple’  22.  ­to lose weight ( calories in< calories out)  ­ to maintain weight ( calories in= calories out)  ­ to gain weight (calories in> calories out)  ­calories in: food and drinks  ­ calories out: physical activity  ­metabolism can vary from person to person  ­ some people have a very efficient fast metabolism, whereas other have a very slow  metabolism            23.   ­Basic metabolic rate:(normal energy needs to functions of life; breathing, making blood  cells, normal metabolism).  ­ Thermic Effect Of Food: energy required to digest food  ­ physical activity (most variable)  ­25­50% physical activity  ­ 5­10% thermic effect of food  ­50­56%BMI  ­ For a sedentary person,physical activities may account for less than half as much  energy as basal metabolism, whereas a very acute person’s activities may equal the  energy cost  of basal metabolism                                                            Nutrition Study Guide: Energy Balance  and Healthy Body Weight      1. What is body weight composed of?  2. What are the average Body Composition of men and women?  3. How do you measure Body Composition?  4. What are the basic principles?  5. What is the Basal Metabolic Rate?  6. What is the Thermic Effect of Food?  7. What are the effects Physical Activity?  8. What is Hunger and Satiety?  9. How does Overweight/Obesity occur?  10. What are the Inside­The­Body Theories of Overweight?  11.What are the Outside­The­Body Theories of Overweight?        1.   ­ Bone( dense collagen and minerals)  ­ Lean body mass ( lean muscle)  ­ Fat mass  ­ Water  ­ 2.   ­ Men: 45% muscle, 25% organs, 15% fat, 15% bone  ­ Women: 36% muscle, 24% organs , 27% fat, 13% bone  3.   ­ Skin­fold test:  quick and easy, but ​ OT THE MOST ACCURATE  ­ Bioelectrical Impedance: ​ non­invasive and easy, less accurate than DEXA  ­ Dual Energy X­ray Absorptiometry (DEXA):​  non­invasive, but expensive  ­ Underwater Weighing/BOD Pod: ​ often considered the gold standard, most  intensive  4.   To lose weight: ​calories in< calories USED  To Maintain Weight:​  calories in= calories USED  To Gain Weight:​  calories in> calories USED  5.   ­50­65% of energy,   ­the energy you need for your body to function (not including exercise or digestion)  ­ all the stuff that happens while you are still asleep  ­ making new cells  ­ breathing  ­heart pumps   6.   ­5­10% of energy  ­ digestion takes a lot of energy to work!  ­produce digestive enzymes  ­make stomach acid  ­make mucus  ­produce bile  ­absorb nutrients  7.  ­25­30% of energy  ­it can vary even more though… 10% for being incredible sedentary  ­ 60% for an elite performing athletes  ­ this is ALL of your movement: Picking up a pencil, jittery leg or scratching your head,  walking,jogging,running, exercise in general  8.​Hunger:   1. the physiological need to eat  2. 2. Often experienced over a sustained period of time without food  3. Completely normal, physiological response: Ghrelin­Appetite stimulating  hormone  Satiety:   1. the feeling of fullness (without hunger), hormones are produced from theGut and  Brain   2. Experienced after food consumption, leptin­satiety­inducing hormone  3. Body is incredibly adaptive to hunger/satiety cues  9.   ­Caused by excess intake of calories relative to calories to used  ­ could be caused by hunger signals being overactive  ­Ghrelin production is increased​  when sleep­deprived  ­ feeling more hungry than usual, so you eat!  ­ caused by excess intake of calories relative to calories to used  ­could be caused by satiety signals being impaired (1000 kcal meal...still feeling  hungry!)  ­Leptin Resistance…  ​leptin can’t do its job  10.   ­Set Point Theory:​ your body tries to maintain a certain weight (easier to re­adjust your  ‘set point’ to a higher level than it is to lower it  ­Thermogenesis:​ Some people are able to maintain a defined body temperature easier  than others  ­Genetics:​ We know some genes are ​ related​ to fast and slow metabolisms  11. Feast of famine: ​ evolutionarily...if there is food, eat it! You don’t know when you're  getting your next meal  Food availability:​  we have access to food ALL the time, Time of day, Time of year,  Even when food production is limited… preserved food  Type of available food:​ Inexpensive, calorie­dense, foods with less fiber/water. Doesn’t  fill you up as much  Physical Activity:​ people are increasingly sedentary  ­things that used to be more physically demanding… transportation, farming, jobs,  production lines                                                 Nutrition Study Guide: Energy  Metabolism    1. What is Cellular metabolism?  2. What are chemical reactions in the body?  3. What are products of energy metabolism?  4. What does ATP stand for? Where is it found?  5. What are the chemical reactions in the body?  6. What is the Kreb’s Cycle?  7. True or False” From aenergy standpoint​, all macronutrients end up in the  same place?  8. What is Breaking Down Glycolysis?  9. What is the Fate of Pyruvate  10. What happens in the Mitochondria  11.What happens in the Pyruvate and Acetyl CoA?  12. What are products from the Kreb’s Cycle?  13. What happens/what is the Electron Transport Chain and ATP Synthesis  14. What is the fate of Pyruvate?  15. What is Anaerobic Metabolism?  16.What is the Cori Cycle?  17. What is the overview to generate Energy?                  Answers  1. Breaks down ​ macronutrients​  into: Co2, H2O,energy  2. Stuff we use for energy metabolism: Carbs, Protein,Fat  3. NADPH​ : Niacin FADH2​ : RiboflavinATP: this is cellular energy!!!,These are  used to make ATP  4. Adenosine Triphosphate​ ; Phosphate bond are very high energy bonds! ATP is  the major output of metabolism  5. Provides energy for all cell activities: examples include: Enzymatic reactions,  transporters, DNA and Protein synthesis, Cellular signaling  6. The Kreb’s Cycle (TCA Cycle) coupled to the ​Electron Transport Chain,​  is the  major energy producing process  7. True: From an energy standpoint, all macronutrients end up in the same place.  8. First major stepGlycolysis “​glucose cutting”Glucose gets cut into 2 Pyruvate.  9. ­Fine with slower, more efficient energy.             ­use some oxygen for aerobic metabolism             ­pyruvate to acetyl CoA  10.  ­ A typical cell   ­a mitochondrion  ­Outer compartment  ­outer membrane (site of fatty acid activation)  ­Cytosol (site of Glycolysis)  ­ inner membrane (site of electron transport chain)  ­inner compartment (site of pyruvate­to­Acetyl CoA, fatty­acid oxidation, and TCA  Cycle)    11. The Kreb’s Cycle:   ­‘High energy’ molecules are produced  ­NADH, FADH2  ­ Carbon Dioxide is released    12.  ­Next step: Electron Transport Chain  –NADH and FADH​  transfer electrons to proteins  2​ –Electrons move between proteins  –Electrons are received by Oxygen  –Many Hydrogens shift to one side  ­This process generates high amounts of ATP  13.   14.   ­Fine with slower, more efficient energy?  –Use some oxygen for aerobic metabolism  –Pyruvate to acetyl CoA  ­Need energy quick? Not a lot of oxygen?  –Anaerobic  –Pyruvate to lactate… Lactic acid build up!  15.   ­Pyruvate­to­lactate  –Produces ATP quickly  –Accumulation of lactate in muscles  –Cori cycle  ­Regenerates glucose from lactate  16.     17.             Nutrition Study Guide:Weight Loss and  Eating Disorders     1. What is energy In vs Energy out?  2. What is the balance?  3. What are weight loss consumptions?  4. What is a healthy diet/weight loss? What are some diets?  5. What are the three major eating disorders? Who’s at risk?  6. How does one understand such eating disorders?  7. What is Anorexia Nervosa?  8. What is Bulimia Nervosa?  9. What is Binge Eating Disorder?  10.What is the Female Athlete Triad?  11.What are other dangerous practices in athletes?  12.How does society place in Eating Disorders?  Answers  1.  ­Potential for oversimplification!  ­Consider all the nuance:  –What is Energy In?  2.          3.   ­Set realistic targets  ­Be patient! It will only stay off with small steps  –Changes will largely be behavioral  –Increase Fruit and Veg… Increase Physical Activity  ­Avoid weight loss ‘wonder drugs’  4.  ­Healthy Weight los1­2 pounds per week  ­Fad diets focus on short­term weight loss  –Atkin’s diet  –Keto diet  –Volumerics  –Skakeology  –hCG diet  –Might lose a lot quickly, but most gets put back on!  ­Avoid trying to achieve ideal body shape  –Focus on fitness g;​ore rewarding  ­Don’tobsess over f… risk of having an eating disorder      5.  ­Three disorders  –Anorexia nervosa  –Bulimia nervosa  –Binge eating disorder  ­At­risk populations  –Athletes  –Teenagers and young adults  –Women    6.  ­Eating Disorders Mental Disorders  ­Combating the underlying mental health key to treatment  ­Multi­disciplinary approach is necessary:  –Psychiatric / Psychological  –Social support  –Nutrition /Medical  7.  ­Severely limited food intake  –Observed with distorted body image  –Fear of weight gain  •Behavior reflects sense of control over food  •Level of denial is high among anorexics  –Makes treatment even more difficult  8.  ­Binge­purge cycle  –Perceived lack of control  ­Bing is often initiated by severe hunger  ­Often in secret  ­Purgefollows often due to  –Shame / Guilt associated with Binge behavior    9.  ­Periodic bin–Typically no purging  ­Often initiated by emotions / need for comfort  ­More likely to respond to treatment  10.   ­Primarily observed in athletes that encourage a lean body (low adiposity)  ­Three interrelated conditions:  –Disordered eating  –Amenorrhea  –Osteoporosis   11.  ­Muscle dysmorphia  –Distorted body image ­> need for muscular physique  ­Food deprivation and dehydration practices  –Impair physical performance  12.  ­Society plays central role in eating disorders  ­Known only in developed nations  –More prevalent as wealth increases  –Food is plentiful  –Body dissatisfaction more likely   


Buy Material

Are you sure you want to buy this material for

50 Karma

Buy Material

BOOM! Enjoy Your Free Notes!

We've added these Notes to your profile, click here to view them now.


You're already Subscribed!

Looks like you've already subscribed to StudySoup, you won't need to purchase another subscription to get this material. To access this material simply click 'View Full Document'

Why people love StudySoup

Bentley McCaw University of Florida

"I was shooting for a perfect 4.0 GPA this semester. Having StudySoup as a study aid was critical to helping me achieve my goal...and I nailed it!"

Janice Dongeun University of Washington

"I used the money I made selling my notes & study guides to pay for spring break in Olympia, Washington...which was Sweet!"

Jim McGreen Ohio University

"Knowing I can count on the Elite Notetaker in my class allows me to focus on what the professor is saying instead of just scribbling notes the whole time and falling behind."

Parker Thompson 500 Startups

"It's a great way for students to improve their educational experience and it seemed like a product that everybody wants, so all the people participating are winning."

Become an Elite Notetaker and start selling your notes online!

Refund Policy


All subscriptions to StudySoup are paid in full at the time of subscribing. To change your credit card information or to cancel your subscription, go to "Edit Settings". All credit card information will be available there. If you should decide to cancel your subscription, it will continue to be valid until the next payment period, as all payments for the current period were made in advance. For special circumstances, please email


StudySoup has more than 1 million course-specific study resources to help students study smarter. If you’re having trouble finding what you’re looking for, our customer support team can help you find what you need! Feel free to contact them here:

Recurring Subscriptions: If you have canceled your recurring subscription on the day of renewal and have not downloaded any documents, you may request a refund by submitting an email to

Satisfaction Guarantee: If you’re not satisfied with your subscription, you can contact us for further help. Contact must be made within 3 business days of your subscription purchase and your refund request will be subject for review.

Please Note: Refunds can never be provided more than 30 days after the initial purchase date regardless of your activity on the site.