New User Special Price Expires in

Let's log you in.

Sign in with Facebook


Don't have a StudySoup account? Create one here!


Create a StudySoup account

Be part of our community, it's free to join!

Sign up with Facebook


Create your account
By creating an account you agree to StudySoup's terms and conditions and privacy policy

Already have a StudySoup account? Login here

NTR Syllabus

by: Madeline Boss

NTR Syllabus NTR 100

Madeline Boss
GPA 3.8

Preview These Notes for FREE

Get a free preview of these Notes, just enter your email below.

Unlock Preview
Unlock Preview

Preview these materials now for free

Why put in your email? Get access to more of this material and other relevant free materials for your school

View Preview

About this Document

First week, information on class
Introductory Nutrition
Class Notes
25 ?




Popular in Introductory Nutrition

Popular in Department

This 10 page Class Notes was uploaded by Madeline Boss on Wednesday August 17, 2016. The Class Notes belongs to NTR 100 at Arizona State University taught by Martinelli in Fall 2016. Since its upload, it has received 25 views.


Reviews for NTR Syllabus


Report this Material


What is Karma?


Karma is the currency of StudySoup.

You can buy or earn more Karma at anytime and redeem it for class notes, study guides, flashcards, and more!

Date Created: 08/17/16
School of Nutrition and Health Promotion Arizona State University NTR100 Introductory Nutrition Fall 2016 – Class#74124 Tuesday/Thursday 1:30­2:45pm – Tempe COOR 174 COURSE INFORMATION Instructor: Sarah Martinelli, MS, RD Office: Health North 406AB (Downtown Campus)  Phone: (623) 738­5616 Email address: **Please include the course name in the subject of your email.** Office hours: Arranged via email REQUIRED TEXTBOOK AND MATERIALS Pope J, Nizielski S, McCook A, Nutrition for a Changing World. MacMillian. w/ LaunchPad  Access.  SuperTracker profile on (will be discussed in class)    CALCULATOR EVERY DAY (not your cell phone) COURSE DESCRIPTION  Basic concepts of human nutrition. Recent controversies in nutrition and how food choices affect personal health. COURSE OBJECTIVES 1. Identify the basic nutrients, their food sources, and their functions in the body. 2. Determine the credibility of contemporary nutrition information. 3. Explain the relationship between nutrition and other factors in maintaining optimal health and  nutritional status throughout the lifecycle. 4. Use food guides, diet planning principles, nutrition labels, and/or exchanges to plan, calculate,  and/or evaluate food and beverage intake. 5. Plan food intake for optimal health and for prevention of disease. 6. Evaluate need for and describe safe and economic use of nutrient supplements.  Course Topics & Grading METHODS OF INSTRUCTION This course uses Blackboard™ (BB)  for the facilitation of communications between faculty and students,  submission of assignments, and posting of grades. The course site can be accessed  at or You are expected to log into BB regularly and are  responsible for all the information posted there. LaunchPad is an online resource created by the textbook company. You are required to have access to  LaunchPad for this class. All quizzes will be administered via LaunchPad. In addition, students are  encouraged to access site to review the e­text, concept videos, and the LearningCurve tool to help  prepare for exams. Please use your campus email as your user name when registering for your  NTR 100 Fall 2016 1 LaunchPad access. In addition, use your ASURITE id when you register. This will ensure that I am easily  able to incorporate your grades from LaunchPad into BB. I am not able to provide tech support for LaunchPad. If you need tech support, please call them directly at 1­800­936­6899 or you can live chat 24hrs a day from your log in screen. According to LaunchPad phone  support has very short wait times and they recommend trying this option first. Finally, tech issues are  reported to me (although I would recommend saving your case number etc just in case).  ATTENDANCE & PARTICIPATION Attendance, including arriving on time, and participating in class are key factors for success in this course. Attendance will be kept via a sign in sheet at the beginning on class. Only official absences recognized by Arizona State University will be counted as excused; these include religious observances and University­ Sanctioned activities. It is the student’s responsibility to consult with the instructor regarding excused  absences.  Students may only sign for their name.  Only students whose absences are excused will be allowed to make­up exams and assignments.  Student’s with excused absences will not have to use their make­up opportunity. Please note, a  doctor’s note does not excuse an absence.  Students are responsible for obtaining handouts and information covered in class. GENERAL COURSE REQUIREMENTS    Blackboard will be used for announcements, assignments, etc. Check it regularly!  An outline of the notes will be provided on Blackboard.    All assignments must be typed, unless otherwise specified, and will be graded for proper writing  skills. Points will be lost for poor grammar, spelling and punctuation.     All assignments and chapter quizzes will be submitted online prior to the start of class or at the  beginning of class if instructed to submit the assignment/quiz in class.   Late policy: All work must be completed by the due date; late work is not permitted. The  instructor is not obligated to grant due date extensions but may consider doing so when informed  prior to the due date and only under extenuating circumstances. Documentation may be required  to verify an extenuating circumstance such as hospitalization. Accommodations will be made  AHEAD of the due date for religious holidays and ASU athletic participation. CLASSROOM REQUIREMENTS  This class is only 1 hour and 15 minutes long. Therefore, please reserve getting up and leaving the  room at other times for emergencies only. It is a disruption for both the instructor and the other  students.   Please advise the instructor if you are taping/recording lectures or class activities prior to doing so.   Laptops and tablets are to be used for class purposes only. Looking at non­class related material is  considered disruptive and subject to disciplinary action.   The following behaviors are not permitted in the classroom. Students will receive a verbal warning if  any of the following behaviors are observed during the class period. If the behavior continues, the  student will be asked to leave class and will lose any points available for that class period.  o Using a cell phone, including talking, texting or other uses of the phone during class time. o Using any electronic device for non­class related purposes. o Sleeping in class.  o Working on or studying for other course work NTR 100 Fall 2016 2 o Excessive talking SUMMARY OF ASSIGNMENTS QUIZZES Chapter quizzes are designed to prepare students for the upcoming course content. Quizzes may include information from the course textbook, supplemental PowerPoint presentations and supplemental readings (including articles and online content). A total of 15 quizzes will be completed this semester; each quiz will be due at the start of the new content. Quizzes will be administered online via LaunchPad and are due by the start of class. Due dates for quizzes will be adjusted as needed. EXAMS There will be a total of five exams, four Midterm exams and cumulative Final Exam, each worth 100  points. Students who are content with their grade after the fourth test do not have to take the final exam;  however, if a student wishes to improve their grade, they may take the final exam. The final exam score  will take the place of the lowest midterm exam score. Whether the final exam is completed or not, only  four exams scores will be counted as part of the final grade. All exams will be administered during our regularly scheduled class time and will consist of a combination  of scantron/multiple choice and short answers questions. Students are expected to bring a pencil and a  calculator to class on exam days. Under no circumstances will cell phones be allowed as a calculator for  an exam. Students are expected to uphold ASU’s academic integrity standards when completing the exam. Any  student who violates ASU’s academic integrity standards on the exam will receive a score of zero for the  exam.  It is the student’s responsibility to be prepared for exams. Exams must be taken on the assigned date and time. Make­up exams are only allowed under special circumstances and with prior approval from the  instructor. APPLICATION DAYS Application days are designed to provide an opportunity for students to apply the information discussed in class. These activities will allow students a more in­depth learning opportunity. Students will work in  groups on application activities and participation points will be received for each application day. Students are strongly advised to attend and participate on these days as exam questions will be pulled from the  activities completed in class. MINI DIET ANALYSIS PROJECT A major aspect of any nutrition class is to examine your own diet and its nutritional adequacy. This  assignment involves keeping a 2­day diet record, entering recorded information utilizing a computer  program and, most importantly, analyzing the results. ASSIGNMENTS SUBMITTED VIA BLACKBOARD Format: Assignments submitted through Blackboard must be typed; the format must be a Word  document (.doc/.docx) or a PDF file (.pdf). Software such as Works or Pages is not compatible. Unless  otherwise specified, assignments must be typed using 12­point Times New Roman or Ariel font and  NTR 100 Fall 2016 3 double­spaced. Assignments submitted to Blackboard that are hand­written are not accepted and will  receive zero (0) points.  It is important to submit assignments on time. Computer issues are not a sufficient reason to expect an  extension on an assignment. These reasons include: “I don’t have a computer,” “my computer had a  virus,” “My internet is not working,” etc. It is recommended that you have a backup in the event of an  unforeseen computer issue. You may access any of the computers on ASU’s campus. Plan on saving  your files of the assignments and keep them throughout the entire semester. Consider using an online file storage system such as, Google Drive, or store files on your computer. MAKE­UP ASSIGNMENT Each student is allowed ONE opportunity to make­up an application day. This is NOT a free pass!  Students wishing to take advantage of this opportunity are still expected to complete missed work, but  they will be provided an additional two days to complete the activity.  Time: Must be used within two days of missing an application day.  Expires: Thursday, November 10, 2016 by 5 p.m. Usage: Please notify me that you would like to use your one make­up opportunity within two days of the  application day. Number: Each student only gets one. Do not expect to be allowed another make­up opportunity. This is  non­transferable to other courses.  Eligible: You may only make­up one of the application days. Ineligible: You may not make­up the mini diet analysis project, chapter quizzes or exams. POINTS & ASSIGNMENTS: NOTE: Students have seven calendar days to submit written justification to challenge a grade; if a written  justification is not submitted within this timeframe, challenges to grades will not be considered. Syllabus Quiz 15 points Attendance 25 points Application Participation 70 points (7 days at 10 points each) Mini Diet Analysis Project 90 points total    Reports due 9/13    10 points    Project due 10/27    80 points Chapter Quizzes 90 points (6 at 15 points each) Learning Curve 70 points (14 at 5 points each) Exams 400 points (5 at 100 points each, lowest midterm exam  dropped if final exam completed) Total 760 points GRADING SCALE Letter Grade Percentage Points A+ 99­100 752­760 A 90­98 684­751 B 80­89 608­683 C 70­79 532­607 D 60­69 456­531 NTR 100 Fall 2016 4 E <60 ≤455 FINAL GRADES  Final grades are based on points earned, not rounded percentages.  All students begin the semester with a letter grade of A. The requirements for the semester have  been explained in the syllabus; therefore, it is up to the student to maintain their desired grade for the course.  With the exception of an A+, no other letter grades will receive a plus or minus designation.  Please do not ask the instructor for a B+, C+, etc.  The following requests to improve one’s grade are not acceptable: o Any requests for extra credit or ‘a few extra points’ o Redoing an assignment o Retaking an exam or quiz o Making up an assignment, application day, quiz or exam Student’s requesting any of the above, or anything along these lines, will not receive a  personalized response and will instead be referred to this portion of the syllabus.  Please consider what is fair to the class as a whole. It is unfair to ask the instructor for help  improving one’s grade and, as an instructor, it would be unfair to the class if I allowed certain  students additional opportunities. GRADING PROCEDURE Grades reflect your performance on assignments and adherence to deadlines. Graded assignments will  be available within 7 days of the due date via the Gradebook.  TENTATIVE COURSE SCHEDULE DATE CHAPTER  TOPIC ASSIGNMENTS DUE R 8/18 Class Introduction T 8/23 Chapter 1 Science and the Scope of Nutrition Syllabus Quiz/LC Chap1 R 8/25 Application Chapter 1 Quiz T 8/30 Chapter 2 Healthy Diets LC Chapter 2 R 9/1 Application/Review Super Tracker Chapter 2 Quiz T 9/6 Chapter 3 Digestion LC Chapter 3 R 9/8 Application Chapter 3 Quiz T 9/13 Ch1­3 Exam 1 Super Tracker Reports R 9/15 Chapter 4 Carbohydrates LC Chapter 4 T 9/20 Application Chapter 4 Quiz R 9/22 Chapter 6 Lipids LC Chapter 6 T 9/27 Application Chapter 6 Quiz R 9/29 Chapter 8  Proteins LC Chapter 8 T 10/4 Application/Exam Review Chapter 8 Quiz R 10/6 Chap 4,6,8 Exam 2 T 10/11 Fall Break ­ No Class R 10/13 Chapter 10 Fat Soluble Vitamins LC Chapter 10 T 10/18 Chapter 11 Water Soluble Vitamins LC Chap 11 R 10/20 Chapter 13 Major Minerals and Water LC Chap 13 T 10/25 Chapter 14 Trace Minerals LC Chap 14 NTR 100 Fall 2016 5 R 10/27 Chapter      Exam Review 10,11,13,14 Mini Diet Analysis Due T 11/1 Chapter      Exam 3 10,11,13,14 R 11/3 Chapter 5 Nutrition and Diabetes LC Chapter 5 T 11/8 Application R 11/10 Chapter 7 Lipids in health and disease LC Chapter 7 T 11/15 Chapter 12 Dietary Supplements LC Chapter 12 R 11/17 Chapter 15 Energy Balance and Obesity LC Chapter 15 T 11/22 Chapter  Exam 4 5,7,12,15 R 11/24 Thanksgiving Break ­ No Class T 11/29 Final Exam Review R 12/1 Chapters        Final Exam 1­8,10­15  This schedule is subject to change by the instructor only.  Students will be notified by the  instructor of any changes in course requirements or policies. Course Policies & Procedures COMMUNICATING WITH THE INSTRUCTOR This course uses a discussion board called "Hallway Conversations" for general questions about the  course. Prior to posting a question, please check the syllabus, announcements, and existing posts. If you  do not find an answer, post your question. You are encouraged to respond to the questions of your  classmates. Email questions of a personal nature to your instructor (don’t forget to include the course name/number in the subject of your email). You can expect a response within 72.hours EMAIL AND INTERNET ASU email is an official means of communication among students, faculty, and staff. Students are  expected to read and act upon email in a timely fashion. Students bear the responsibility of missed  messages and should check their ASU­assigned email regularly. All instructor correspondence will be sent to your ASU email account. CAMPUS NETWORK OR BLACKBOARD™ OUTAGE When access to Blackboard™ is not available for an extended period of time (greater than one entire  evening) you can reasonably expect that the due date for assignments will be changed to the next day  (assignment still due by 11:59pm). There must be a documented BB outage for this type of change to  take place. To monitor the status of campus networks and services, please visit the System Health Portal. ACADEMIC INTEGRITY WEBINAR AND QUIZ NTR 100 Fall 2016 6 In order to support you in your academic success while providing you with appropriate writing tools and  resources, all students enrolled in a NTR/HSC class are required to view/listen to a webinar and complete a multiple­choice/essay­format quiz on Academic Integrity. Students are expected to complete this online training annually and must submit proof of completion of  the webinar to each NTR/HSC class instructor. To provide proof of understanding of the Academic  Integrity policy, you must submit a screen shot of your quiz results to Blackboard. This documentation  provides proof of understanding of ASU’s Academic Integrity policies and must be submitted to your  instructor before the due date of your first assignment.   There are no points associated with this quiz, but it is a mandatory requirement in each NTR/HSC class. If you have already completed this quiz for a different course, you do not need to take the quiz again.  Please upload the same screenshot you already used. COURSE TIME COMMITMENT This three­credit course requires approximately 135 hours of work. Please expect to spend around 15 hours each  week preparing for and actively participating in this course. Attendance: You are required to log onto the course, to check course announcements, and to check your ASU email daily.  LATE OR MISSED ASSIGNMENTS Late work will not be accepted. Students have one opportunity to make up a missed application activity  (see above for more details). Notify the instructor BEFORE an assignment is due if an urgent situation arises and the assignment will  not be submitted on time. Published assignment due dates (Arizona Mountain Standard time) are firm.  Please follow the appropriate University policies to request an accommodation for religious practices or to accommodate a missed assignment due to University­sanctioned activities. Incomplete Grades: The grade of “I” (Incomplete) can only be given by an instructor when a student,  who is doing otherwise acceptable work, is unable to complete a course (e.g., final exam or term paper)  because of illness or other conditions beyond the student’s control. Unfinished work must be completed  with the same instructor except under extenuating circumstances. The student has one calendar year  from the date the mark of “I” is recorded to complete the course.  Please refer to the Academic Record  Forms section for the Incomplete Grade Request form, which is available in both Word and as a PDF­grade­request . The form must be completed by the student,  signed by the student, the instructor, and the department chair or school director.  Extra Credit: No extra credit opportunities will be given. No make­up quizzes will be given except under  documented emergency circumstances or when written advance notice is given during the first two weeks of the semester (such as with religious holidays and ASU athletic team events).  In the event of an  emergency (such as hospitalization) the student will be required to provide specific written documentation, identifying the dates the student was unable to participate in the course (e.g., a doctor’s note written on  professional letterhead). NTR 100 Fall 2016 7 If you have a death in the family please contact the instructor to make arrangements. Please note that  documentation of the death in the family must be provided (e.g., a funeral announcement, obituary, etc.  Facebook memorium pages will not be accepted).  DROP AND ADD DATES/WITHDRAWALS This course adheres to ASU official deadlines to drop or add the course. Consult with your advisor and  notify your instructor to add or drop this course. If you are considering a withdrawal, review the following  ASU policies: Withdrawal from Classes, Medical/Compassionate Withdrawal, and a Grade of Incomplete. Important Dates  Late Registration and Drop/Add (in person): August 24, 2016 Academic Status Report #1: Sept 26 – Oct 3 Academic Status Report #2: Oct 20 – Oct 27 Course Withdrawal Deadline (in person): November 2, 2016 Complete Withdrawal Deadline (online and in person): December 2, 2016 Visit for additional dates. GRADE APPEALS Grade disputes must first be addressed by discussing the situation with the instructor. If the dispute is not resolved  with the instructor, the student may appeal to the department chair per the University Policy for Student Appeal  Procedures on Grades. STUDENT CONDUCT AND ACADEMIC INTEGRITY Student Conduct: ASU expects and requires its students to act with honesty, integrity, and respect. Students are  required to adhere to the behavior standards listed in Arizona Board of Regents Policy Manual Chapter V – Campus  and Student Affairs Part C: Code of Conduct. Required behavior standards are listed in the Student Code of Conduct  and Student Disciplinary Procedures, Computer, Internet, and Electronic Communications policy, and outlined by  the Office of Student Rights & Responsibilities. Anyone in violation of these policies is subject to sanctions. Students are entitled to receive instruction free from interference by other members of the class. An instructor may  withdraw a student from the course when the student's behavior disrupts the educational process per Instructor  Withdrawal of a Student for Disruptive Classroom Behavior. Signing an attendance sheet for another student is also  considered a violation of academic integrity.   Appropriate online behavior (also known as netiquette) is defined by the instructor and includes keeping course  discussion posts focused on the assigned topics. Students must maintain a cordial atmosphere and use tact in  expressing differences of opinion. Inappropriate discussion board posts may be deleted by the instructor. The Office of Student Rights and Responsibilities accepts incident reports from students, faculty, staff, or other  persons who believe that a student or a student organization may have violated the Student Code of Conduct. NTR 100 Fall 2016 8 Academic Integrity: The highest standards of academic integrity are expected of all students.  The failure of any  student to meet these standards may result in suspension or expulsion from the university.  Violations of academic  integrity include, but are not limited to, cheating, fabrication, tampering and plagiarism.  Signing an attendance sheet  for another student is also considered a violation of academic integrity. Please refer to the ASU Student Academic  Integrity Policy. Sanctions: An instructor, academic supervisor, or committee responsible for evaluation may impose any of the  following sanctions for academic dishonesty:   Reduced or failing grade for assignment,   Reduced or failing grade for course, or   Reduced, failing grade, or no credit for other academic evaluation (e.g., clinical training, comprehensive  exam, thesis, dissertation).   Within 10 days after an instructor­imposed sanction is assigned, the student may appeal the sanction to  the Dean or Director.  Additionally, an instructor, academic supervisor, or committee responsible for academic evaluation may  recommend other or additional sanctions to the Dean or Director, including assignment of the grade of XE  and withdrawal of credit for a previously accepted course or requirement. Title IX:  Title IX is a federal law that provides that no person be excluded on the basis of sex from participation in, be denied benefits of, or be subjected to discrimination under any education program or activity.  Both Title IX and  university policy make clear that sexual violence and harassment based on sex is prohibited.  An individual who  believes they have been subjected to sexual violence or harassed on the basis of sex can seek support, including  counseling and academic support, from the university.  If you or someone you know has been harassed on the basis  of sex or sexually assaulted, you can find information and resources at Note that, as a mandated reporter, I am obligated to report any information I become aware of regarding alleged acts  of sexual discrimination, including sexual violence and dating violence.  ASU Counseling Services,, is available if you wish to make a confidential disclosure or discuss privately. PROHIBITION OF COMMERCIAL NOTE TAKING SERVICES In accordance with ACD 304­06 Commercial Note Taking Services, written permission must be secured from the  official instructor of the class in order to sell the instructor's oral communication in the form of notes. Notes must have  the note taker’s name as well as the instructor's name, the course number, and the date. COURSE EVALUATION Students are expected to complete the course evaluation. The feedback provides valuable information to the  instructor and the college and is used to improve student learning. Students are notified when the online evaluation  form is available. SYLLABUS DISCLAIMER The syllabus is a statement of intent and serves as an implicit agreement between the instructor and the student.  Every effort will be made to avoid changing the course schedule but the possibility exists that unforeseen events will  make syllabus changes necessary. Please remember to check your ASU email and the course site often. ACCESSIBILITY STATEMENT Disability Accommodations: Qualified students with disabilities who will require disability accommodations in this  class are encouraged to make their requests to me at the beginning of the semester either during office hours or by  NTR 100 Fall 2016 9 appointment. Note: Prior to receiving disability accommodations, verification of eligibility from the Disability Resource  Center (DRC) is required. Disability information is confidential. Establishing Eligibility for Disability Accommodations: Students who feel they will need disability  accommodations in this class but have not registered with the Disability Resource Center (DRC) should contact DRC  immediately. Students should contact the Disability Resource Center on the campus that your class is being held.  Campus­specific location and contact information ( can be found on the DRC  website ( DRC offices are open 8 a.m. to 5 p.m. Monday – Friday. Check the DRC website  for eligibility and documentation policies. Email: DRC Phone: (480) 965­1234 DRC FAX: (480) 965­0441 Technical Requirements & Support COMPUTER REQUIREMENTS This course requires Internet access and the following:  A web browser (use only Google Chrome  or Mozilla Firefox)  Adobe Acrobat Reader (free)  Adobe Flash Player (free)  Microphone (optional) and speaker TECHNICAL SUPPORT This course uses Blackboard™ to deliver course content. It can be accessed through MyASU at or  the Blackboard™ home page at  To monitor the status of campus networks and services, visit the System Health Portal at or  via Twitter by following @ASUOutages. To contact the help desk you have these options:  Website: assessed through the MyASU Service Center at    Chat: assessed through the MyASU Service Center at    Call toll­free at 1­855­278­5080 NTR 100 Fall 2016 10


Buy Material

Are you sure you want to buy this material for

25 Karma

Buy Material

BOOM! Enjoy Your Free Notes!

We've added these Notes to your profile, click here to view them now.


You're already Subscribed!

Looks like you've already subscribed to StudySoup, you won't need to purchase another subscription to get this material. To access this material simply click 'View Full Document'

Why people love StudySoup

Bentley McCaw University of Florida

"I was shooting for a perfect 4.0 GPA this semester. Having StudySoup as a study aid was critical to helping me achieve my goal...and I nailed it!"

Amaris Trozzo George Washington University

"I made $350 in just two days after posting my first study guide."

Steve Martinelli UC Los Angeles

"There's no way I would have passed my Organic Chemistry class this semester without the notes and study guides I got from StudySoup."


"Their 'Elite Notetakers' are making over $1,200/month in sales by creating high quality content that helps their classmates in a time of need."

Become an Elite Notetaker and start selling your notes online!

Refund Policy


All subscriptions to StudySoup are paid in full at the time of subscribing. To change your credit card information or to cancel your subscription, go to "Edit Settings". All credit card information will be available there. If you should decide to cancel your subscription, it will continue to be valid until the next payment period, as all payments for the current period were made in advance. For special circumstances, please email


StudySoup has more than 1 million course-specific study resources to help students study smarter. If you’re having trouble finding what you’re looking for, our customer support team can help you find what you need! Feel free to contact them here:

Recurring Subscriptions: If you have canceled your recurring subscription on the day of renewal and have not downloaded any documents, you may request a refund by submitting an email to

Satisfaction Guarantee: If you’re not satisfied with your subscription, you can contact us for further help. Contact must be made within 3 business days of your subscription purchase and your refund request will be subject for review.

Please Note: Refunds can never be provided more than 30 days after the initial purchase date regardless of your activity on the site.