New User Special Price Expires in

Let's log you in.

Sign in with Facebook


Don't have a StudySoup account? Create one here!


Create a StudySoup account

Be part of our community, it's free to join!

Sign up with Facebook


Create your account
By creating an account you agree to StudySoup's terms and conditions and privacy policy

Already have a StudySoup account? Login here

ANSC 1111 Exam 3 Review

by: Catherine Cabano

ANSC 1111 Exam 3 Review ANSC 1111

Catherine Cabano

Preview These Notes for FREE

Get a free preview of these Notes, just enter your email below.

Unlock Preview
Unlock Preview

Preview these materials now for free

Why put in your email? Get access to more of this material and other relevant free materials for your school

View Preview

About this Document

ANSC 1111 Exam 2 review for Principles of Animal Nutrition
Principles of Animal Nutrition and Feeding
Dr. Safran
Class Notes
ANSC 1111 Principles of Animal Nutrition
25 ?




Popular in Principles of Animal Nutrition and Feeding

Popular in Animal Science and Zoology

This 10 page Class Notes was uploaded by Catherine Cabano on Wednesday March 2, 2016. The Class Notes belongs to ANSC 1111 at University of Connecticut taught by Dr. Safran in Spring 2015. Since its upload, it has received 222 views. For similar materials see Principles of Animal Nutrition and Feeding in Animal Science and Zoology at University of Connecticut.

Popular in Animal Science and Zoology


Reviews for ANSC 1111 Exam 3 Review


Report this Material


What is Karma?


Karma is the currency of StudySoup.

You can buy or earn more Karma at anytime and redeem it for class notes, study guides, flashcards, and more!

Date Created: 03/02/16
                                      ANSC 1111/SAAS 113 Review Sheet – Final Exam, new material (75 points) May 7  8­10am Oak Hall 101 The exam format will be multiple choice and matching using a Scantron form, so bring a #2 pencil to  the exam.  The rest will be short answer questions and calculations.  A CALCULATOR WILL BE  NEEDED, NOT A PHONE!  The cumulative portion of the exam will be worth 75 points.  For cumulative material review, go back to your first two exams.  Correct answers are posted on Husky CT. 1. Review lab materials from farm visits etc.  There will be questions pertaining to the labs, if  you attended and review the notes you may have; you should be able to answer the  questions. 2. Be sure to look over the horse ration calculations from the lab with Dr. Nadeau. (Only new calculation we would need to know) 3. What is roughage?  How is it classified?  Which animal species consume roughages? ­ Ingredients high in structural fiber ­ More than 18% CF; less than 70% TDN ­ TDN = CP + CHO + ether extract (fat) x 2.25 ­ Species: ruminants and hind­gut fermenters  ­ Quality: o NDF – digestible cell wall (neutral digestible fiber) o ADF – indigestible cell wall (acid digestible fiber) o Lignin – indigestible, increases with plant maturity ­ Ex: hulls, wheat bran = roughages (high fiber) 4. Describe the differences between grasses and legumes.  Name an example of each.  Under  what circumstances would feeding a grass be useful?  Feeding a legume? ­ Unlike grasses, legumes are associated with bacteria that go directly into legume roots, making  nodules—they fix atmospheric nitrogen, allowing plants to be higher in crude protein and fiber  content. Legumes, if fed too often to ruminants, can cause foamy bloat—this can be treated with oil. ­ Grass ex: blue grass, Timothy grass ­ Legume ex: beans, peas, peanuts, alfalfa o Bacteria in rot nodules “fix” atmospheric N  Plant leaves are higher in CP  Usually higher in fiber o Foamy bloat  can’t belch out gas due to foam; use a tube to separate bubbles Grasses are categorized by their type of photosynthesis and seasonal growth: ­ Photosynthesis:  o C3  cool, moist or hot, moist climates  Higher protein, less fiber  Ex: wheat, rice, legumes, potatoes o C4  hot, dry, or moist climate (tropical)  More efficient photosynthesis rate  Ex: corn, millet, sorghum ­ Seasonal growth o Cool season: grows quickly in the spring/fall  ex: timothy, bluegrass o Warm season (early summer): grows quickly in early summer  ex: corn, bermudagrass  (typically C4)  More lignin in warm season ­ More nutrients in soil = more plant growth 5. How does forage quality change as maturity increases?  Which components of the forage  change?  Why? ­ Quality decreases as matures ­ Digestibility decreases ­ More lignin; some of the nutrient decompose ­ More fiber in older forage ­ Fertilization also affects digestibility—the more nutrients in the soil, the more the plant will grow. ­ Time, method of harvest, and storage affect digestibility. ­ Relative Feed Value (RFV) o RFV = 100  cutoff level between good and bad o 41% ADF and 53% NDF o <100 lower quality forage o >100 higher quality forage 6. What is harvest time of corn silage based on? ­ 80 million acres ­ Three main types:  o Dent – animal feed (corn kernel gets dented) o Sweet – human o Pop – human ­ Milk line 7. How is a high protein grain defined?  How is CP calculated?  Name some high protein feeds. ­ >20% CP ­ N% measured, CP calculated o 100/16 – 6.25 o N% x 6.25 = %CP ­ Sources: fish meal (protein from animals more closely matches requirement o Soybean meat (50% protein from plants) o Maillard reaction: when the denatured proteins on the surface of the meat recombine  with the sugars present. The combination creates the "meaty" flavor and changes the  color.  Oilseed meals (high in protein)  By products (digestibility vs. cost)  Urea (bacteria can remove N from it and make amino acids – only ruminants can  get it) o Source of protein matters  dictates amino acid content 8. Define a high energy grain.  List some examples.  ­ >70% TDN ­ Cereal grains o Corn  High­lysine  Brown mid­rib (corn silage with less lignin) o Grain sorghum   Milo – drier climate o Barley  Ruminants, horses  Brewing industry (by­products) o Oats  Must be milled  Lower energy, moderate CP  Breeding horses, ruminants 9. Name some fat sources. ­ Animal fats (tallow, lard; not much for ruminants) ­ Vegetable oils (often horses for fat source, increases energy content in diet) ­ Ca­salts of long chain fatty acids (bypass fats; aren’t digested until intestine in ruminants) 10. What does the Association of American Feed Control Officials (AAFCO) do? ­ Regulations of what to put on the food label  standardize food labels so consumers know what  they’re buying ­ Can’t make something hidden ­ Because of human food safety, animal safety, ensure production of effective additives, reduce  environmental impacts to a minimum 11. Why are feed additives put into animal diets? ­ Non­nutritive  no fat, CHO, protein ­ Enhance o Palatability o Growth rate o Metabolism o Animal utilization of feed (more digestible) o Health – drug (sickness prevention) 12. What does the Food and Drug Administration monitor regarding animal feeds? ­ Monitors the drugs added to animal feeds. 13. What are probiotics, melengestrol, monensin, and coccidostats?  When would each be fed? ­ Probiotics – helpful bacteria o Do not produce toxins o Outcompete disease­causing bacteria ­ MGA – melengestrol acetate o Hormone added to feed; increase efficiency of microbes o Beef heifers  inhibit estrus, increases growth rate; tells them to focus on eating only ­ Monensin, Lasalocid o Antibiotic added to feed, water o Beef cattle – improve rumen fermentation efficiency, growth ­ Coccidiostates o Coccidia – protozoal parasites, cause diarrhea and death; common in lambs and calves; reduces disease incidents 14. List three reasons why antibiotics may be fed to animals.  Describe some of the controversy  surrounding the use of antibiotics in feeds.  Why did the FDA restrict usage of antibiotics in  animal feed? ­ 1) Prevent disease 2) cure disease 3) promote growth ­ Creation of “superbugs” – antibiotic resistant bacteria considered a high risk ­ Does not increase growth in stress free environment ­ Policy changed  usage of animal antibiotics for treatment, control, prevention of disease under  veterinarian control o “Limitations needed for use in disease prevention” 15. What are the seven nutrients required by poultry (or any animal)? ­ Carbohydrates ­ Protein (13) ­ Fat (1) ­ Mineral (13­16) ­ Vitamins (13) ­ Water (about 2x water as feed) ­ Oxygen 16. What are common feeds fed to poultry? ­ Cereal grains  corn and soybean meal ­ Animal proteins ­ Vegetable proteins ­ Microbiological ingredients ­ Synthetic amino acids ­ Purified amino acids/proteins. ­ Fats and carbs  sugars, starches, gums (corn, oats, barley, rice) ­ Fats and oils: corn oil, vegetable oils, animal fats ­ Ex: corn and soybean meal combined 17. What minerals are especially critical to layers? To broilers? ­ Layers  calcium (lots of calcium in eggs); lower need for CP; less total energy ­ Broilers  protein; slightly more sulfur, met and cys for muscle growth; more energy 18. List some characteristics of marine mammals that are carnivorous and use their teeth to  catch prey. ­ Ex: killer whales, sperm whales ­ Cylindrical teeth, all the same ­ Swallow food whole ­ Stomach – 3 compartments o Forestomach – storage o Main stomach – HCl, pepsinogen o Pyloric stomach – other enzymes ­ SI, LI – 54 m in length ­ Accessory organs ­ No cecum 19. Which species of marine mammals use suction feeding to ingest food?  What modifications  have occurred in their mouth parts to enable them to better catch prey? ­ Specialized teeth ­ Sensitive, movable “whiskers”  helps capture foods ­ Front paws (move things in front of their face) ­ Try to suction up food ­ Ex: seals, walruses, manatees 20. Describe how filter feeders capture their food.  Name an example of a filter feeding aquatic  mammal. ­ Keratinized epidermis = teeth ­ Eat plankton, amphipods, fish ­ Three types: o Skim strategy: to suck in large amounts of water and catch prey between baleen teeth o Lunge strategy: to open mouth wide and swim up to surface to collect prey o Filter sediment strategy: to swim along the ground to kick up sediment and catch what  prey comes out ­ Ex: baleen whales, like the humpback whale 21. What type of food do manatees eat?  Why do they have to live in warm water?  Why can  other marine mammals, such as killer whales etc., survive in very cold waters?  Why are  marine mammals large in size? ­ “Sea cow” ­ Fresh or saltwater – tropical or subtropical ­ Location: US east coast, West Africa, West India, Amazon ­ Herbivorous (occasional carnivore) ­ Prehensile lips ­ Front flippers – aid in feeding ­ Hind­gut fermenter (like elephant) ­ LI > 20m long ­ Cecum – 2 horns  lots of space to digest ­ Need less protein and high fiber than carnivorous animals ­ Carnivorous animals get water from the fish they eat, but herbivores need fresh water sources  (like rivers) for water ­ Large in size: o Advantages:  Thermoregulation  Increased length of time between feedings (excess fat)  Increased travel distance to find food o Disadvantages  high energy requirement ­ Warm water  Arrhenius equation o Water temperature increases by 10 degrees Celsius, chemical reaction rates double o Water temperature decreases by 10 degrees Celsius, chemical reaction rates decrease  by half 22. Which trace mineral is deficient in sow’s milk and is usually given as an injection to piglets  raised indoors?  If piglets are raised with exposure to dirt, why is this injection  unnecessary? ­ Creep feed is a carbohydrate source for piglets and other young animals ­ Most young animals, like calves, use a creeper feeder 23. What is creep feed?  What types of animals are fed from a creep feeder? ­ A method of supplementing the diet of young livestock, primarily in beef calves, by offering feed  to animals who are still nursing. Creep feed is sometimes offered to swine, but it is impossible  with companion grazing animals such as sheep and goats ­ Creep feed is a carbohydrate source for piglets and other young animals. Most young animals,  like calves, use a creep feeder. 24. Define ideal protein.  What sorts of feeds would contain an “ideal protein”? ­ Steps: o Nursing piglets (3­16 lbs)  Colostrum  Fe shot  Creep feed, CHO source  Warning around 3­4 weeks of age o Weanling pigs (16­50 lbs)  High protein (lys) initially then decreases  Ideal protein sources fed o Growing/finishing pigs (50­265 lbs)  Adequate nutrients for rapid feed: gain ­ Ideal protein = proteins that will meet all of the specific amino acid requirements of the animal ­ Sources: animal protein from milk and blood sources 25. What is flushing?  Which species benefit most from this practice? ­ Flushing refers to an increased level of feeding (6­7 lbs/d) two weeks before breeding until one  week after breeding. ­ Flushing results in an increase in litter size as a result of an increase in ovulation rate ­ Goats, pigs 26. Discuss sow housing.  What are the benefits/disadvantages to housing pregnant or lactating sows in confinement? ­  27. What is the environmental impact of feeding excess protein to pigs?  How could utilization  of dietary protein be increased by pigs? ­ Increased amount of nitrogen excretion per day, which can eventually cause increased waste that  can travel to water sources and pollute them.  ­ To increase the utilization of dietary protein pigs, phytase can be added to the diet, which will break  down phytate and reduce dietary and fecal P. 28. What nutrient can be increased in a pig diet to minimize the negative effects of increased  environmental temperature?  Why does feeding this help? ­ Phosphorous can be increased to maximize negative effects of increased environmental  temperatures.  29. What three uses can sheep and goats provide? ­ Sheep: meat, wool, dairy ­ Goats: dairy, angora, meat (boer blood line) 30. Describe the changes that occur in the rumen/reticulum and omasum/abomasum of lambs  as they grow. ­ Rumen grows in size as it gets older; born with nonfunctional rumen ­ Abomasum elongates; rumen is not developed for 1.5­2 months ­ R­R vs. O­A ratio: o Birth  1:2 o 30 days  1.4:1 o 60 days  2.6:1 o Adult  2.7:1 31. Which macromineral is required for optimal wool growth in sheep? ­ Wool growth affected by age, temperature change, lactation, parturition, hormone implantation,  injection ­ Sulfur containing amino acids is critical ­ Copper 32. What factors alter water consumption of animals? ­ Body size plays a crucial role ­ Dry matter intake ­ Protein intake ­ Mineral intake ­ Environmental temperature ­ Stage of production ­ Lactation – drink more 33. In class we looked at a picture of a bunch of goats in a tree.  What were they doing up there  and how does this activity shed light on what they normally eat?  How does the feeding  behavior/dietary choices differ between sheep and goats? ­   34. Which type of horse could be given a mostly hay diet?  Which type of horse would require  more grain?  Can horses eat only grain and no forage? ­ Horses that do not do strenuous exercise can be given a mostly hay diet, as they do not require the  extra energy that grain gives. Horses that are put into exercise should be given grain to give them the  energy they need. Horses should not be fed grain­only diets, as it will negatively affect their digestive  system.  35. Why would senior horses be fed an extruded grain product? ­ More digestible than pelleted feed due to added moisture ­ Heats it, makes it puffy, adding moisture  predigesting the food before it’s fed to the horse ­ Crude fiber digestibility lower in aged horses ­ Lower BCS ­ Dental abnormalities 36. What would a good source of fat be for a horse? ­ Canola oil, corn oil, flax­seed… ­ Takes about 3 months for them to adapt to using fat as an energy source 37. What are the four R’s of rumination?  Which VFA is primarily converted into glucose in the  dairy cow’s liver?  Which one provides energy and is converted into milk fat, primarily?   ­ Regurgitate – bolus moves up esophagus ­ Rechew ­ remastication ­ Re­ensalivate ­ Re­swallow ­ VFA  Acetate (2C) and buterate (4C); how milk fat is made ­ VFA converted to glucose in liver= propionate ­ VFA converted to energy and milk fat= acetate and butyrate 38. How is forage fiber fermentation maximized in the rumen? ­ Optimize the pH – keep it at a good, healthy level; keeping the bacteria happy for fermenting o Buffers – keep pH at a neutral level o Make sure the diet has the right amount of fiber in the diet  o Right length of the fiber to contract the rumen ­ By optimizing the pH in the rumen for bacteria by using buffers to balance acidity. ­ By feeding the right amount of corn to avoid acidity. ­ By blending feeds well to avoid sorting behavior. ­ By keeping the right amount of fiber in the diet. ­ By keeping a certain fiber length to keep the rumen stimulated. ­ Having higher quality forage with less lignin to increase digestibility. ­ By having the right amount of moisture in the diet 39. Describe the stratified layers of fermenting feed in the rumen of a cow on a hay/grain diet. 40. Where is rumen undegradable protein digested into amino acids and absorbed?  What sort  of dairy cow may require more undegraded intake protein (undegradable protein)?  Why? ­ Digested in the abomasum ­ Lactating or high lactation dairy cow need more undegradable protein ­ Bypass rumen degraded to amino acids and used by the cow 41. What would an appropriate forage:concentrate ratio be for a lactating dairy cow?  Why is it  important that a dairy cow (as well as other grazing ruminants) have a certain amount of  long forage in their diet? ­ 40­60% forage in the diet  concentrate would be the opposite of this (60% to 40%) ­ Poke at the sides in order to stimulate rumen contraction in order to have the 4 R’s  stimulates  digestive process ­ Stratification in rumen 42. In early lactation, a dairy animal cannot eat enough calories to support her milk production.   Where do these extra calories come from?  How do farm managers measure changes in a  dairy animals’ body over a lactation?  Why is important to measure these changes?   Describe a dairy cow’s change in body weight over a one year period. ­ Fat that she built up  ­ Body condition scores  check and access whether diets are adequate for nutrients 43. Define microbiome.  Are animals mostly animal or microbe?  Where are these microbes  primarily located? ­ Bacteria, archaea, fungi, protozoa ­ Animals are mostly animal per pound; mostly microbe per cell (1 animal cell per 10 microbes) ­ Microbiota = all the organisms  ­ Location main areas  digestive tract (large intestine, small intestine, cecum), skin, urogenital  tract, nasal passages 44. Can diet affect the microbiome?  If so, how?  How does age alter the microbiome? ­ You can alter microbiomes based on feed being taken in and digested  ­ Population changes with age  as you get older, variation within microbes decreases again ­ At a very young age, variability is low; as an adult, variability reaches its peak and stays  relatively constant; at old age, variability lowers again 45. How do the microbiota benefit from their relationship with animals?  How do animals benefit  from our close association with microbiota? ­ Symbiotic relationship ­ Host benefits: aid in food digestion, B­vitamins, development of digestive tract growth and  immune function ­ Microbe benefits – home, nutrients 46. How does the digestive tract of dogs/cats change following weaning?  Describe nutrient  requirement changes over the life of a dog or cat. ­ They transition to solid food after weaning, as opposed to milk; Require more water ­ Nutrient requirement will increase as weight and age increases. ­ Enzymes amylase and sucrase will be required as well as cellulase. ­ Adults o Gestation – energy requirements increase at the end o Lactation – increased nutrient concentration o Senescence – increased digestion; aging; digestibility need to increase; high quality  protein = less nitrogen excretions = decrease stress to kidneys 47. Would you recommend feeding dogs and cats ad libitum?  Why or why not? ­ Ad libitum = Food out all the time – sitting in bowl ­ No, dogs and cats can continue to eat if they’re bored or just want a snack.  48. Cats are “true” carnivores.  How does that fact alter their metabolism and requirements? ­ Higher protein, lower carbohydrate diet o Higher gluconeogenesis ­ go through pathway easily and quickly o Higher amino acid metabolism ­ Taurine  Eye function; Component of bile ­ Extra fatty acids ­ Vitamins o Vitamin A o Niacin  can’t make enough because they’re true carnivores­ source of meat provides  these things; lost the ability; they don’t need it o Pyridoxine 49. Why are male cats prone to crystal formation in the urine?  How might this ailment be  treated? ­ They don’t drink water ­ Low urinary water; high urinary ammonia; mineral concentration ­ High amino acid metabolism; acidic urine  sending out waste products from high amino acids 50. What steps could be taken to attempt to balance a diet for a new zoo animal that was the  first of it’s kind at a zoo? ­ Now, zoo nutrition is a very complex field, where the animal is looked at as an individual and  needs are met through careful assessments and knowledge on their natural diets.   51. How has zoo animal management changed over the past 50 years?   ­ Before, it was more of a guessing game to see what an animal required in its diet. Now, zoo  nutrition is a very complex field, where the animal is looked at as an individual and needs are met  through careful assessments and knowledge on their natural diets.   52. What challenges do zoo nutritionists face when feeding carnivores at a zoo?  How about  browsers? ­ The temperature to feed the meat at ­ The time to feed the meat ­ The space between feeding to avoid fights ­ The storage of the meat When feeding browsers, zoo nutritionists have to take into account the huge amount of leaves and  branches that they require in their diets. 53. Compare and contrast beef steer/heifer management in grass­fed versus feedlot finished  situations.


Buy Material

Are you sure you want to buy this material for

25 Karma

Buy Material

BOOM! Enjoy Your Free Notes!

We've added these Notes to your profile, click here to view them now.


You're already Subscribed!

Looks like you've already subscribed to StudySoup, you won't need to purchase another subscription to get this material. To access this material simply click 'View Full Document'

Why people love StudySoup

Bentley McCaw University of Florida

"I was shooting for a perfect 4.0 GPA this semester. Having StudySoup as a study aid was critical to helping me achieve my goal...and I nailed it!"

Jennifer McGill UCSF Med School

"Selling my MCAT study guides and notes has been a great source of side revenue while I'm in school. Some months I'm making over $500! Plus, it makes me happy knowing that I'm helping future med students with their MCAT."

Steve Martinelli UC Los Angeles

"There's no way I would have passed my Organic Chemistry class this semester without the notes and study guides I got from StudySoup."


"Their 'Elite Notetakers' are making over $1,200/month in sales by creating high quality content that helps their classmates in a time of need."

Become an Elite Notetaker and start selling your notes online!

Refund Policy


All subscriptions to StudySoup are paid in full at the time of subscribing. To change your credit card information or to cancel your subscription, go to "Edit Settings". All credit card information will be available there. If you should decide to cancel your subscription, it will continue to be valid until the next payment period, as all payments for the current period were made in advance. For special circumstances, please email


StudySoup has more than 1 million course-specific study resources to help students study smarter. If you’re having trouble finding what you’re looking for, our customer support team can help you find what you need! Feel free to contact them here:

Recurring Subscriptions: If you have canceled your recurring subscription on the day of renewal and have not downloaded any documents, you may request a refund by submitting an email to

Satisfaction Guarantee: If you’re not satisfied with your subscription, you can contact us for further help. Contact must be made within 3 business days of your subscription purchase and your refund request will be subject for review.

Please Note: Refunds can never be provided more than 30 days after the initial purchase date regardless of your activity on the site.